暑期旅游旺季来了
合肥也迎来了五湖四海的游客
旺了旅游市场也火了餐饮市场
记者走访发现，近一周以来
合肥多家餐厅的
客流量和销售额快速增长
合肥本土特色美味餐饮店尤受青睐
高峰时段一座难求
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一天卖超两万只鸭油烧饼
中午12:30左右，位于淮河路步行街的庐州烤鸭店早就没空位了。排队了20多分钟，从江西来旅游的石先生一家终于等到座位，把孩子们安置好后，夫妻俩去点餐。
“一份片皮鸭，四个鸭油烧饼，一笼鸭油汤包，四碗桂花赤豆糊……”虽然是第一次来，石先生对庐州烤鸭店的餐食却很熟悉，不用看餐单，一口气报出了几样“当家”特色菜，“我知道，这是你们合肥本地人从小吃到大的，我在网上被无数合肥人‘安利’了。我们早上才到合肥，中午就赶来这尝尝地道的‘合肥味’。”
庐州烤鸭店总经理阮映介绍，作为合肥人童年记忆的庐州烤鸭，原是宫廷御膳美食，和焖炉烤制的北京烤鸭不同，其以挂炉为主，砀山梨木烘烤，皮酥肉嫩、肥而不腻、别具风味，民间素有“北有京城烤鸭，南有庐州烤鸭”的说法。以鸭油烧饼为代表的风味美食，则是庐州烤鸭店在发展过程中逐渐研制、推出的“经典永存”，是很多合肥人心中的本地美食“代言”。
（资料配图）
这些年，庐州烤鸭店在网上火出圈，荣登外地游客“必吃榜”。“每到节假日，店里的销量都大幅上涨，最近一周，平均每天售出烤鸭近千只，鸭油烧饼超两万个，可以用供不应求来形容。我们还遇到好几拨年轻游客，为了吃庐州烤鸭和鸭油烧饼，特地跑来合肥旅游。还有不少游客把鸭油烧饼当伴手礼带走，我们每天都要往全国各地发快递。”阮映介绍。
老字号“合肥味道”备受青睐
记者在走访中发现，许多“老字号”合肥特色美食，都是游客寻觅美食的“第一站”。
下午1时许，庐州太太依然人气不减。一眼望去，剁椒鱼头、铁板土豆片、脆皮茄子等"推荐菜"几乎桌桌必点。和同学来合肥旅游的张金金还在不停加菜："听说糯米圆子是合肥特色，黄山臭鳜鱼是徽菜一绝，都有很多人推荐，我们也点来尝尝。"三个人林林总总点了9道菜，半数以上是"合肥味道"。"到一个地方旅游，就是要吃当地特色美食。"
庐州太太餐饮有限责任公司总经理许瑞彤介绍，7月之后迎来了销售旺季，许多分店门口停满了外地车辆，从后台数据看，外地食客约占三成左右，游客接待量是平日的几倍，销售额也翻番了。“我们还推出了专属套餐、专属服务，希望能通过美食让外地游客对合肥留下好印象，做好合肥大众餐饮名片。”许瑞彤说。
（资料配图）
百年老字号刘鸿盛更是挤满了游客，冬菇鸡饺一天售出600多份。有的游客不仅吃的过瘾，还想大饱眼福，“听说冬菇鸡饺的皮薄如蝉翼，能透字，能不能让我们也见识见识？”游客许先生问服务员。除此之外，糯米油香、小花狮子头、鲜肉麻球、虎皮酿凤爪等刘鸿盛“招牌菜”，也颇受游客欢迎。“几乎进店必点！”安徽刘鸿盛餐饮有限公司总经理胡伟伟介绍。
徽黄臭桂鱼店，许多游客选择把“安徽味”带回家。品牌创始人周晓梅介绍，为了让外地来的食客能把臭桂鱼带回去，送给亲友，徽黄臭桂鱼店在合肥率先开发了菜品伴手礼，“希望能让徽菜走得更远更广，更深入人心。”
菜市场也成游客打卡热门地
出乎意料，菜市场也成了游客打卡合肥美食的热门地。
糯米圆子、酥油烧饼、朱记肥肠、二姐蛋饺、张记熏鱼……在四湾菜市场，游客林佳佳一手拖着行李，一手刷着手机，把“五星好评”小吃买了个遍。“我每到一个地方旅游，都喜欢到烟火气足的市井街巷逛一逛，早就在网上被人‘种草’了这个菜市场，这次到合肥旅游也是奔着这个菜市场来的。”随口尝了一样小吃，林佳佳笑得眉眼弯弯，“好吃，不枉我特地来一趟。”
七桂塘菜市场近期的“含游客量”也很高。路口一家点心店老板说，从开市到中午，至少接待了十来波游客。楠宋糕点、正版炸鸡、徐记熏鱼、老K卷饼……社交平台上的这些“必吃小食”，吸引外地游客们竞相购买。拎着小吃，再在周边走一走，鸭血粉丝、凉皮米线、卡旺卡、詹记……诸多合肥特色美食让游客王先生一家直呼“来对了”，“真没想到，合肥竟然这么好吃！”
此外，特色街区也吸引着游客。在罍街，从宣城来合肥旅游的郑女士被各色小吃“迷花了眼”，“早就知道罍街是非常有合肥特色的美食街，来到这一看还是挺兴奋，在网上被‘种草’的各种合肥美味这里都有，早知道中午就不吃饭了！”还有不少年轻游客直奔“港风”十足的勤劳巷，“彩色招牌、流光溢彩，这里太有人间烟火气了，在这里吃美食超有氛围感！”游客胡瑞雪说。
记者从合肥市商务局了解到，今年以来，该局多举措支持市场主体发展。通过“一次尝遍合肥美食”、龙虾节等美食推广与咖啡文化主题活动，集聚本土老字号与国际品牌，打造消费新场景。1-5月，全市线上餐饮行业营业额82.6亿元，同比增长9.9%，餐饮消费市场展现活力。
（合肥晚报-合新闻记者 王靓 实习生 崔山佳）